Cacao en poudre

En 1778, le chocolat existait déjà, mais disons que c'était considéré comme un grand luxe de s'en procurer. Par la suite, plusieurs techniques pour transformer le chocolat ont été inventées, mais ce n'est qu'en 1828 que le chocolat en poudre (cacao) a fait son apparition. Vers les années 1878, la maison Fry réussit à mouler sa première tablette de chocolat. Pour réussir un bon chocolat, il y a trois étapes importantes: le nettoyage, la torréfaction et le broyage.